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Tres cenas ligeras para días pesados

nopalesSeguramente después de un día con mucho trabajo llegas a casa y estás tan cansado o cansada que prepararte algo de cenar suena imposible, o bien, tu desayuno y comida fueron muy ligeros y a la hora de la cena tienes un hambre voraz.

No importa cuál sea el caso, recuerda que en la noche nuestro cuerpo consume muy pocas calorías y el metabolismo se vuelve más lento, por lo que no necesitamos comidas muy ligeras.

Por esto, la nutrióloga Sonia Ruenes nos ofrece tres recetas fáciles para convertir nuestras cenas en una opción deliciosa y saludable:

1)    Huarache de nopal:

*  Asar dos nopales.

*  Sobre ellos untar frijoles bayos o negros molidos, no refritos.

*  Agregar 100 gramos, (un puñado grande o una taza) de pollo desmenuzado o queso fresco rallado.

*  Añadir tres rebanadas delgadas de aguacate.

*  Añadir verdura al gusto como lechuga, cebolla y jitomate.

2) Tacos de atún en lechuga:

*  Picar jitomate y cebolla.

*  Utilizar una lata de atún en agua y mezclar con las verduras.

*  Añadir a la mezcla limón, vinagre y una cucharadita de aceite de olivo.

*  Colocar la mezcla sobre hojas de lechuga romana como tortillas.

*  Se recomienda acompañar con un poco de arroz blanco cocido o al vapor.

3) Pizzas de berenjena

*  Cocer una berenjena en agua con sal.

*  Cortar la berenjena en rodajas.

*  Asar las rodajas por algunos minutos sobre una parrilla con poco aceite vegetal. *  Colocar sobre las rodajas rebanadas de queso Oaxaca, mitades de jitomate cherry y hojas de albahaca. Esto último se puede hacer mientras la berenjena se sigue asando o después en el horno por menos de un minuto en el horno de microondas.

Si desarrollas el buen hábito de cenar ligero, tu cuerpo te lo agradecerá. Tus sueños serán reparadores, producirás hormonas que retrasen el envejecimiento y tendrás la energía suficiente para recuperarte de un día agotador, así como la energía suficiente para enfrentar un nuevo día.

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